Son características o atributos que medimos mediante una escala de medida numérica. Pueden ser variables cuantitativas continuas (entre dos puntos de la escala puede haber infinitas posibilidades de valor, por ejemplo, el peso o la altura de las personas) o variables cuantitativas discretas (entre dos puntos de la escala de medición hay un número finito de posibilidades, por ejemplo, el número de niños). en parejas o número de dientes cariados en personas).